Descripción del proyecto
Primeros platos
ENSALADA TEMPLADA DE PATO, CECINA, VINAGRETA DE FRUTOS ROJOS.
– Duck warm salad, jerky & red fruits vinaigrette
ENSALADA FRESCA DE SALMÓN AHUMADO, AGUACATE, ACEITE DE ENELDO Y CAVIAR.
– Smoked salmon fresh salad, avocado, dill oil & caviar.
SALMOREJO CORDOBÉS CON JAMÓN CRUJIENTE Y HUEVO
– Cordobés salmorejo with crunchy ham & egg
REVUELTO DE GULAS Y LANGOSTINOS SOBRE PATATAS PAJA
– Gulas scrambled eggs, prawns & potatoes.
Segundos platos
ENTRECOT DE TERNERA CON SALSA ROQUEFORT Y NUECES
– Beef entrecot with roquefort sauce & nuts.
SECRETO IBÉRICO CON SALSA DE FRUTAS DE LA PASIÓN Y PIMIENTA ROSA SOBRE PATATA ASADA.
– Iberian secret with passion fruits sauce & pink pepper with roasted potatoes
CHIPIRONES SOBRE CAMA DE PATATA ASADA, PIMIENTOS DEL PADRÓN Y ACEITE AL PIMENTÓN.
– Cuttlefishes with roasted potatoes, padron pepper & paprika oil.
TOSTA FRESCA DE VENTRESCA LASCA DE AGUACATE Y TOMATE
– Tuna belly toast with avocado & tomato
